Auteur/autrice : La Crémaillère

Croustillant au fromage de chèvre et tapenade d’olives noires, crème brûlée façon toscane (tomate, jambon, mozza) nos salades, nos charcuteries, mijoté de veau corse (v.midi), filet du pêcheur, andouillette de Provence, pièce de bœuf, magret de canard, poulpes à la provençale (v.soir et s.midi), sablé du millionnaire, nos fromages, nos desserts

Timbale de chèvre frais au miel et ses tagliatelles de courgettes .

Croustade de poireaux au chorizo et son mélange de jeunes pousses, nos charcuteries, nos salades,

Caille royale d’Anjou farcie aux lard, ail et fines herbes

Roulade de Filet de sole à la normande

Nos viandes du jour

Panna cotta coulis de mangues et litchis, nos glaces, nos desserts et fromages du jour

Tatin provençale aux tomates cerises et tapenade d’olives noires. Tartare de saumon fumé sur son carpaccio de concombre et sa crème de courgettes à la menthe, nos charcuteries françaises et corse, nos salades, Aubergines à la brousse, sa saucisse camarguaise et son coulis de tomates basilic, filet de sole, sa farce du maraîcher et sa crème d’asperges, Magret de canard poêlé, Brochette de bœuf à la plancha, Tiramisu aux fraises, assiette de fromages, trilogie de desserts maison…

Tatin d’aubergines au fromage de chèvre et son mélange de jeunes pousses, panna cotta d’avocats au saumon fumé et crumble aux amandes, brochettes de poulet façon thaï au curry vert, rôti de filet de julienne farci au légumes et sa crème d’asperges, moelleux antillais choco-banane etc….

Mousseline du pécheur au cœur saumon et sa sauce cocktail, empanada andalouse au bœuf, chorba d’agneau et son pain semoule, mijoté de bœuf façon thaï et son riz frit au légumes, roulé de sole et sa fondue de poireaux, sablé façon millionnaire etc….

Tarte fine au boudin blanc ganache foie gras sauce porto, cheesecake à la ricotta saumon fumé œuf de brochet au yuzu, cuisse de canette confite maison, cannelloni d’aubergine farcie à l’arménienne sauce poivronnade, mille feuilles de tomates courgettes aubergines chorizo et son filet de maquereaux sauce moutarde estragon, panna cotta et son coulis de fraises maison, baklava

Croustade farcie à la fondue de champignon et chaourse, mille feuilles de sardines de tomates de courgettes, chorba d’agneau et son pain semoule, tajine de poisson, baklava etc…

Verrine tricolore à la brousse, mousse de tomates de Berre, caviar d’aubergines, cochon de 6h farci au chorizo, andouillette panée de Provence, filet de cabillaud sur son lit de fenouil, tartelette aux fraises

Entre autres au menu : Tatin paysanne au boudin noir et pommes, Nonette suèdoise à la Ricotta, jeunes pousses d’épinards et saumon fumé, filets mignon rôtis farcis au mascarpone, basilic, tomates confites, cuisse de canard confites maison, filet d’aigle fin et son risotto, moelleux au chocolat au cœur fondant de de caramel

Œuf cocotte au saumon fumé, tiramisu salé façon toscane, croustade alsacienne au munster et prosciutto, nos salades, nos charcuteries, escalope milanaise, cochon de 6h Faraudo figatelli, bavette d’aloyaux, pêche du jour, crème dessert au chocolat et crumble, fromage, moelleux au chocolat, clafoutis aux cerises, flan, salade fruits, trilogie sucrée…