Restaurant de charme en Provence, à Saint-Victoret-Marignane
Accueil
Le Restaurant La crémaillère, c’est la Provence à deux pas de l’aéroport Marseille-Provence. Né en 1974 d’une ancienne ferme, la cuisine y est très traditionnelle et pratiquement 100% maison.
La décoration très typée Auberge avec sa cheminée, son jardin, sa véranda, ses nappes colorées et ses murs en pierre, en font un lieu idéal pour les fêtes de familles mais aussi les repas d’affaires ou entre amis.
Plébiscité par le guide petit futé depuis 2013, reconnu ‘table13’ par les professionnels du tourisme, membre de l’académie française de cuisine.
La cuisine : Les plats changent tous les jours au fil des saisons, cuisinés maison avec des produits frais, souvent locaux…on vous fera découvrir ou redécouvrir des plats mijotés oubliés ou d’actualités… réservez par mail ou téléphone ça nous aidera à adapter nos quantités…(attention réservation sur the fork ou Google frais 2,5€ par personne)
le midi du Lundi au vendredi
Mangez Du Fait Maison tout simplement calmement ou rapidement avec nos formules :
Plat du jour à 16€, Formule 2 plats à 19€, Menu entré+plat+dessert à 22€.
menu semaine
1 à 3 entrées du Jour Assiette de charcuteries traditionnelles Assiette de charcuteries Corses ( +3€ ) Salade composée et son œuf dur Salade de chèvre chaud ( +2€ ) ********** Plat du jour tel que civet, mijoté, sauté, cuisson lente…. Poisson du jour cuit à la vapeur Andouillette 5A ( labélisée, fabriquée à Troyes) avec sup de 2 à 4€ : Nos Viandes et plats Gastronomiques ********** 6 à 9 Desserts du jour dont Moelleux au chocolat Clafoutis aux cerises confites Salade de fruits frais Flan caramel-coco Assiette de 3 fromages Assiette de dégustation de 3 Desserts (+2€)
Le vendredi soir et le samedi midi
Le menu est plus gastronomique, on prend son temps, on se régale !
Plat du jour à 21€, Formule 2 plats à 27€, Menu entrée+plat+dessert à 33€.
Desserts
2 à 3 entrées du Jour Assiette de charcuteries traditionnelles Assiette de charcuteries Corses (+3€) Salade Catalane (Crudités de saison et charcuteries) Salade composée et son œuf dur Salade de chèvre chaud ************** Plat du jour, mijoté, cuisson lente Poisson du jour cuit à la vapeur Pièce du Boucher du Jour Grillée à la plancha 1 ou 2 Suggestion Gastro : Magret de canard Poëlé et Sa sauce du Jour Andouillette ( fabriquée à Troyes) *************** 6 à 9 Desserts du Jour dont Moelleux au chocolat Clafoutis aux cerises confites Salade de fruits frais Flan caramel-coco Assiette de 3 fromages Assiette de dégustation de 3 desserts
Brouillade aux asperges d’ici façon vol au vent (avec ou sans lard) ou cup cake aux pommes et foie gras et sa ganache périgourdine et confit de joue de cochon pané Panko ou bourride de la mer et flan pâtissier aux agrumes et tarte au fruits des bois coiffée crumble d’amandes….… ….…..mais aussi nos salades, …
Smashed potatoes pie (tartelette de pomme de terre) aux légumes confits et sa quenelle de chèvre frais ou Velouté Forestier, son œuf poché et sa chips de poitrine fumée croquante et cuisse de canard confit et sa sauce aux truffes ou encornet farci aux 2 viandes et Cheese cake aux citrons….… ….…..mais aussi nos salades, …
Mille feuilles de tomates et courgettes rôties gratinées à la mozza et son coulis de tomate-basilic ou feuilleté Alsacien au munster, poitrine fumée et son crumble de noisettes et amandes cueillies par Ange et Cuisse de canard d’ici confite tradition sud ouest ou Pancetta mijoté à la vigneronne ou L’assiette du pêcheur (daurade grise, bouillon …
