Restaurant de charme en Provence, à Saint-Victoret-Marignane
Accueil
Le Restaurant La crémaillère, c’est la Provence à deux pas de l’aéroport Marseille-Provence. Né en 1974 d’une ancienne ferme, la cuisine y est très traditionnelle et pratiquement 100% maison.
La décoration très typée Auberge avec sa cheminée, son jardin, sa véranda, ses nappes colorées et ses murs en pierre, en font un lieu idéal pour les fêtes de familles mais aussi les repas d’affaires ou entre amis.
Plébiscité par le guide petit futé depuis 2013, reconnu ‘table13’ par les professionnels du tourisme, membre de l’académie française de cuisine.
La cuisine : Les plats changent tous les jours au fil des saisons, cuisinés maison avec des produits frais, souvent locaux…on vous fera découvrir ou redécouvrir des plats mijotés oubliés ou d’actualités… réservez par mail ou téléphone ça nous aidera à adapter nos quantités…(attention réservation sur the fork ou Google frais 2,5€ par personne)
le midi du Lundi au vendredi
Mangez Du Fait Maison tout simplement calmement ou rapidement avec nos formules :
Plat du jour à 16€, Formule 2 plats à 19€, Menu entré+plat+dessert à 22€.
menu semaine
1 à 3 entrées du Jour Assiette de charcuteries traditionnelles Assiette de charcuteries Corses ( +3€ ) Salade composée et son œuf dur Salade de chèvre chaud ( +2€ ) ********** Plat du jour tel que civet, mijoté, sauté, cuisson lente…. Poisson du jour cuit à la vapeur Andouillette 5A ( labélisée, fabriquée à Troyes) avec sup de 2 à 4€ : Nos Viandes et plats Gastronomiques ********** 6 à 9 Desserts du jour dont Moelleux au chocolat Clafoutis aux cerises confites Salade de fruits frais Flan caramel-coco Assiette de 3 fromages Assiette de dégustation de 3 Desserts (+2€)
Le vendredi soir et le samedi midi
Le menu est plus gastronomique, on prend son temps, on se régale !
Plat du jour à 21€, Formule 2 plats à 27€, Menu entrée+plat+dessert à 33€.
Desserts
2 à 3 entrées du Jour Assiette de charcuteries traditionnelles Assiette de charcuteries Corses (+3€) Salade Catalane (Crudités de saison et charcuteries) Salade composée et son œuf dur Salade de chèvre chaud ************** Plat du jour, mijoté, cuisson lente Poisson du jour cuit à la vapeur Pièce du Boucher du Jour Grillée à la plancha 1 ou 2 Suggestion Gastro : Magret de canard Poëlé et Sa sauce du Jour Andouillette ( fabriquée à Troyes) *************** 6 à 9 Desserts du Jour dont Moelleux au chocolat Clafoutis aux cerises confites Salade de fruits frais Flan caramel-coco Assiette de 3 fromages Assiette de dégustation de 3 desserts
Tourte paysanne ( ricotta, jeunes pousses, poitrine fumée) ou spanakopita (feuilleté filo, fêta, épinards, œuf ) et cassoulet maison aux saucisses d’ici aux cèpes ou dos de lieu noir en croûte de courgettes et sa brunoise de légumes croquant et fondant-faisselle au cœur breton et tarte aux poires et chocolat….… ….…..mais aussi nos salades, charcuteries …
Clafoutis paysan (courge musquée, légumes croquants, allumettes de lard fumées) ou tartare de saumon fumé sur son lit de Carpaccio de concombre et burger poulp au pain noircit à l’encre sèche ou filets de rouget et ses petits légumes marinés et fondant-faisselle au cœur caramel beurre salé….… ….…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, …
Panacota d’automne (butternut, champignons poêlés à l’ail et persil, cochonnaille et œuf mollet, Roulé Nordique (saumon fumé, boursin, jeunes pousses, coulis poivron ), joue de bœuf pané, filet de lieu façon aïoli, nougat glacé maison et coulis de fruits rouge….… ….…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, burger du chef au bœuf, l’andouillette à …
