Catégorie : Actus

Aumônière ´brick’ au chèvre, tomates et tapenade noire ou feuilleté de saumon et courgette façon fleur ou croque-cake suédois aux jeunes pousses d’épinard et pâtes gourmandes aux légumes d’ici et sa cuisse de poulet ou pêche du jour façon aïoli, tarte au fruits rouges et crumble d’amandes ou tarte aux nectarines de Grans …….

…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€

18h conférence sur la bouillabaisse et sa dégustation autour d’un verre de vin de Provence (15€) suivi à partir de 19h30 du menu habituel : Feuilleté en forme de rose façon ibérique au chorizo courgettes ricotta ou soupe de poisson de chalu ses petits croûtons et sa rouille, filet mignon catalan à la plancha, poisson du jour façon aïoli et tiramisu du chef……

.…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€ (-5€ sur le menu complet à 33€ pour ceux qui ont participé à la conférence )

Entre-Mets d’ici avec son biscuit aux herbes de Provence, ses poivrons marinés et sa tapenade noire maison ou cassolette de la mer à l’indienne et´lomo de cerdo’ pané crunchy ou escalope de veau façon milanaise et sa polenta crémeuse ou steak d’espadon du pacifique snacké et nougat glacé du chef….

…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€.

Gaspacho andalous petits légumes croquants et gambas black Tiger ou tarte fine aux nectarines et ricotta et escalope de veau façon milanaise ou steak d’espadon du pacifique snacké et nougat glacé du chef….

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Verrine Estivale au guacamole brunoise de légumes, melon et citron chiffonnade de jambon cru, feuilleté suédois au saumon fumée sauce ciboulette, joue de cochon confite, roulade de daurade farce maraîchère, nougat glacé maison….

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Gaspacho de melon sa brunoise de légumes et sa chiffonnade de jambon cru, tatin aux figues de Giselle et son mariage au chèvre. Cochon de l’Aveyron Rôti et farci au figatellu, Filet de poisson du jour et ses petits légumes, Carpaccio d’ananas de nos Antilles …

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Tatin de melon et sa chiffonnade de jambon cru, mille feuilles du pêcheur au maquereaux frais, courgettes et tomates d’ici, Croustillant d’agneau et sa sauce blanche, steak de thon frais mariné et snacké sauce vierge, carpaccio d’ananas son coulis de mangue et sa meringue maison….

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Filets de maquereaux frais d’ici façon mille feuilles , Verrine tricolore (ricotta, caviar d’aubergines et coulis de tomates basilic) avec ou sans son pincho de chorizo, Brochette de poulet fermier mariné au Satay, Espadon à la plancha sauce aïoli, Financier aux fraises et sa crème de mascarpone…

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Mille feuilles de légumes d’ici en cocotte gratiné mozza-parmesan et ou pas chiffonnage de jambon cru, Nem au rouget sur sa bisque de poisson à la sétoise, joue de cochon confite aux accents corse et ses pennes rigate, steak d’espadon façon aïoli, tiramisu du chef…

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Gâteau de patates douces farci au chèvre basilic et sa brunoise de légumes d’ici ou tourte au saumon fumé et son mélange de jeunes pousses, Brochette de bœuf Français à la plancha Ou filet de Daurade Sébaste et sa crème d’asperges, Moelleux aux fraises et sa crème de mascarpone au fruits des bois …

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