Catégorie : Actus

Cannelloni de courgettes farci au chèvre frais, marmelade corse aux cerises noires et biscuit de parmesan, feuilleté-fleur aux jeunes pousses et cream cheese, sauce Gribiche avec ou sans sa chiffonnade de jambon de Vendée, Tourte au saumon et sa salade fraîcheur, Escalope de veau façon milanaise et son coulis de tomates basilic, Filet de dorade grise cuisson uniterale et sa crème d’asperges, verrine aux 2 coulis d’abricots, crunchy aux baies de Gojie et coco, Tiramisu aux fraises et rhum ….

…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, burger du moment, l’andouillette à Dédé (boucher local), bavette d’aloyau à la plancha, magret de canard français, moelleux au chocolat, clafoutis , flan caramel coco, salade fruits frais, boules de glace, assiette de 3 froumages . Formules entrée-plat ou plat dessert à 27 €

Boudin de Galabart Snacké sur son lit de houmous ou tourte façon kebab au bœuf et sa sauce blanche et brochette de poulet marinée façon barbecue andalou ou cari d’Espadon à la réunionnaise, riz créole, rougail tomate et trio de fraises en verrine: mousse, brunoise et sorbet ou tartelette genre lemon curd maison meringuée….

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Crème brûlée Romaine ( mozzarella , basilic, parmesan ) et sa chiffonnade Ou tarte fine aux tomates confites caramélisées, coiffée d’une boule vanille et coulis de poivrons rouges au fruits des bois et Brochette de poulet Français et chorizo à la plancha Ou Croq’ focaccia à la Truffe Ou encornet farci snacké à la plancha et sa sauce vierge etMuffin aux framboises fraîches, flan créole banane-rhum ….

…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, burger du chef, l’andouillette à Dédé (boucher local), bœuf Simmental à la plancha, magret de canard français, moelleux au chocolat, clafoutis aux cerises, flan caramel coco, salade fruits frais, boules de glace, assiette de 3 froumages . Formules entrée-plat ou plat dessert ào 27 €

Fondant au goût subtil de Gorgonzola, cœur coulant aux poires, noix et amandes d’ici Ou soupe du pêcheur, rouille et croûtons et Effiloché de bœuf et cochon fumé façon Parmentier Ou Filet d’Espadon et sa sauce asperges agrumes et Tartelette lemon-curd ou crumble choco ….

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Petit poivron confit farcis à l’italienne et sa crème piperade avec ou sans chiffonnage de jambon cru OU cookie d’ici aux olives niçoises, amandes et brebis coiffée ou pas d’allumettes de lard fumé OU Panacota forestière au champignons frais et lamelles de saumon fumé ET riz Gourmand frit façon ´Nasy Goreng’ aux crevettes, poulet, saucisses fumées…OU Ragoût impérial végétal et son Dos de lieu Noir ET Tartelette aux noisettes nappée de caramel beurre salé OU Flan Banane au rhum réunionnais……

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Tarte aux agrumes, meringue salée et chèvre frais d’ici ou authentique Boudin de Galabart en tranches poêlées sur son lit de houmous et duo de joues de bœuf et cochon effilochées, panure panko et jus brun ou Goujonette de Sole avec ou sans jambon cru et légumes croquants et Gourmand d’ananas et bananes aux 4 épices, glace vanille et biscuit ardéchois ….…

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Verrine de tomates et mozza façon tiramisu frais et crémeux ou filets de rougets et tagliatelles de courgettes en cocotte chaude au cœur tapenade et tajine d’agneau, ses legumes et sa graine aux fruits sec d’ici ou filet de daurade snacké à l’unilatéral et gâteau moelleux aux poires alpines ….…

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Oeuf en meurette aux lentilles béluga et chorizo, Panacota du maraîcher au gorgonzola et son beignet au choux fleur, médaillons de poulet panés Panko farcis à la grecque, gnocchis au pesto de roquette, blanquette suédoise au saumon frais et son riz créole, cochon rôti façon pancetta, poire alpine pochée sauce chocolat, tarte aux poires confites et pépites ….…

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Brouillade aux asperges d’ici façon vol au vent (avec ou sans lard) ou cup cake aux pommes et foie gras et sa ganache périgourdine et confit de joue de cochon pané Panko ou bourride de la mer et flan pâtissier aux agrumes et tarte au fruits des bois coiffée crumble d’amandes….…

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Smashed potatoes pie (tartelette de pomme de terre) aux légumes confits et sa quenelle de chèvre frais ou Velouté Forestier, son œuf poché et sa chips de poitrine fumée croquante et cuisse de canard confit et sa sauce aux truffes ou encornet farci aux 2 viandes et Cheese cake aux citrons….…

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