Catégorie : Actus

Tatin de rougets et olives niçoises ou croustillant de chèvre et tapenade du chef ou poêlée champêtre ( champignons frais, pates ldc, jeunes pousse) et choux farci au bœuf charolais ou dos de lieu sauvage, bouillon de légumes façon thaï et Tarte au citron meringué Maison ou flan au caramel …..

….mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, burger du moment, l’andouillette à Dédé (boucher local), bavette d’aloyau à la plancha, magret de canard français, moelleux au chocolat, clafoutis , flan caramel coco, salade fruits frais, boules de glace, assiette de 3 fromages . Formules entrée-plat ou plat-dessert à 28 €

Cannelloni veget farci au chèvre frais sur biscuit croustillant et confiture de figues d’ici ou Nem du pêcheur au maquereau moutardé et sa bisque ou Terrine de fond de veau aux baies rouges et son coulis de tomates basilic….paleron de bœuf confit effiloché façon Parmentier ou Daurades grises snackées, légumes et aïoli …. Tarte au citron meringué Maison ou flan de la apiculteur….

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Tatin d’aubergines, chèvre, miel ou cake champignons, noisettes, amandes au cœur cheddar, médaillons de ballotines de volaille farce brebis, tomates confites, roquette ou filets de rougets sauce aïoli et mille feuilles aux fruits rouges ou tarte aux fruits des bois et crumble ou flan de l’apiculteur…

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Tourte suédoise au saumon fumé, jeunes pousses, boursin ou Crumble auvergnat au choux, beurre de chorizo, fromage de brebis, lard ou croustillant ´brick’ au chèvre et tapenade noire du chef et effiloché de cochon confit, velouté de brocolis, cheddar original ou saumon frais cuit vapeur, ses légumes, son aïoli et petit soufflet chocolat-café, chantilly maison ou flan de l’apiculteur (sans sucre)..…

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Poire pochée, focaccia, crème au bleu, amandes, aromates ou entremet tapenade noire, poivrons fondant, biscuit maison et chausson oriental au bœuf d’ici sauce blanche ou filet de daurade grise sa sauce aïoli et flan de l’apiculteur ou cocotte 5 fruits crumble d’amandes …

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Carpaccio d’aubergines marinées aux épices douces sur son lit de fromage blanc ou Tiramisu Sicilien aux champignons frais et parmesan ou Aumônières ´brick’ au chèvre et tapenade noire maison et Tentacules à la plancha et sa marinade maraîchère à l’huile d’olive et citron ou Cuisse de poulet français rotie et farcie et Flan pâtissier ardéchois châtaigne chocolat ou Carpaccio d’ananas, glace vanille et crumble d’amandes.…

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Tatin de tomates cerises d’ici sur son lit de tapenade maison ou velouté italien au parmesan, œuf mollet crunchy et pickles de jambon croustillant et Entremets nordique au saumon frais, jeunes pousses et pain perdu ou ballotines de volaille façon toscane ou bun’s de bœuf sauce blanche ou filet de saumon, ses légumes et sa sauce aïoli et flan pâtissier ardéchois aux châtaignes et chocolat.…

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Tourte de la ferme aux poireaux, lard fumé et tomates confites ou tranche de roulé au saumon fumé, fromage ail fines herbes et jeunes pousses et fricassée de foies de volailles aux champignons frais ou keftés de bœuf sauce ibérique ou dos de lieu noir et sa bisque et tiramisu à la châtaigne ou tarte aux fruits rouges ou cocotte 5 fruits et crumble ou clafoutis aux pommes.…

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Œuf frit sur son lit de sobrasada de Mallorca ou Entremet aux poivrons confits, tapenade et caviar d’aubergines ou soupe de poissons, rouille et croûtons et Mignon de cochon à la plancha et son jus corsé aux aromates ou steak d’Espadon à la plancha et sa sauce aïoli et Cheese cake aux fruits exotiques et biscuit spéculos ou clafoutis aux pommes.…

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Salade de poulpes et caviar d’aubergines, millefeuille Nordique façon roulé, entremet d’été en Provence (biscuit, tapenade, tomates, poivrons), brochettes bœuf ou volaille marinée curry-coco, saumon frais et sa sauce aïoli, panna cotta exotique à la mangue ….

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