Catégorie : Actus

Tarte fine, chutney de pommes et boudin noir pané-crunchy ou gaspacho de courgettes d’ici, tomate ancienne au cœur melon et brochette de poulet mariné et sa sauce creole ou steak de thon snacké, verrine d’été aux 2 abricots….

…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, burger du moment, l’andouillette à Dédé (boucher local), bavette d’aloyau à la plancha, magret de canard français, moelleux au chocolat, clafoutis , flan caramel coco, salade fruits frais, boules de glace, assiette de 3 fromages . Formules entrée-plat ou plat dessert à 27 €

Tarte fine aux abricots d’ici, fond chèvre frais, jambon cru vendéen ou Entremets estival au jambon cuit, emmental, jeunes pousses et ballotines de suprême de volaille française farce toscane ou filet de daurade sébaste cuisson unilatérale et tarte aux figues de mon ami Ange et flan bananes-rhum….

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Frittata façon wrap roulé au saumon fumé et avocat ou cannelloni ´végét’ farci au chèvre frais, marmelade corse aux cerises noires, biscuit de parlesan et escalope de noix de veau façon milanaise ou filet de saumon frais et ses petits légumes marinés et abricots frais en duo (coulis et brunoise) crème de mascarpone, crumble d’amandes ou tarte aux abricots ou gâteau aux poires confites….

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◦ Smashed potatoes Encochonée et sa salade fraîcheur ou Nem végétal farci au chèvre frais, marmelade corse aux cerises noires et biscuit de parmesan et jambon 200g Français snacké ou roulé de merlan farce maraîchère et Verrine de fraises coupées et mixées, crème de mascarpone et Crumble d’amandes ou tarte aux abricots….

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Cannelloni de courgettes farci au chèvre frais, marmelade corse aux cerises noires et biscuit de parmesan, feuilleté-fleur aux jeunes pousses et cream cheese, sauce Gribiche avec ou sans sa chiffonnade de jambon de Vendée, Tourte au saumon et sa salade fraîcheur, Escalope de veau façon milanaise et son coulis de tomates basilic, Filet de dorade grise cuisson uniterale et sa crème d’asperges, verrine aux 2 coulis d’abricots, crunchy aux baies de Gojie et coco, Tiramisu aux fraises et rhum ….

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Boudin de Galabart Snacké sur son lit de houmous ou tourte façon kebab au bœuf et sa sauce blanche et brochette de poulet marinée façon barbecue andalou ou cari d’Espadon à la réunionnaise, riz créole, rougail tomate et trio de fraises en verrine: mousse, brunoise et sorbet ou tartelette genre lemon curd maison meringuée….

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Crème brûlée Romaine ( mozzarella , basilic, parmesan ) et sa chiffonnade Ou tarte fine aux tomates confites caramélisées, coiffée d’une boule vanille et coulis de poivrons rouges au fruits des bois et Brochette de poulet Français et chorizo à la plancha Ou Croq’ focaccia à la Truffe Ou encornet farci snacké à la plancha et sa sauce vierge etMuffin aux framboises fraîches, flan créole banane-rhum ….

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Fondant au goût subtil de Gorgonzola, cœur coulant aux poires, noix et amandes d’ici Ou soupe du pêcheur, rouille et croûtons et Effiloché de bœuf et cochon fumé façon Parmentier Ou Filet d’Espadon et sa sauce asperges agrumes et Tartelette lemon-curd ou crumble choco ….

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Petit poivron confit farcis à l’italienne et sa crème piperade avec ou sans chiffonnage de jambon cru OU cookie d’ici aux olives niçoises, amandes et brebis coiffée ou pas d’allumettes de lard fumé OU Panacota forestière au champignons frais et lamelles de saumon fumé ET riz Gourmand frit façon ´Nasy Goreng’ aux crevettes, poulet, saucisses fumées…OU Ragoût impérial végétal et son Dos de lieu Noir ET Tartelette aux noisettes nappée de caramel beurre salé OU Flan Banane au rhum réunionnais……

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Tarte aux agrumes, meringue salée et chèvre frais d’ici ou authentique Boudin de Galabart en tranches poêlées sur son lit de houmous et duo de joues de bœuf et cochon effilochées, panure panko et jus brun ou Goujonette de Sole avec ou sans jambon cru et légumes croquants et Gourmand d’ananas et bananes aux 4 épices, glace vanille et biscuit ardéchois ….…

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