Catégorie : Actus

Tiramisu salé aux saveurs italiennes, tomates confites, basilic, huile d’olive, parmesan, jambon cru ou Aumônière Normande au pommes rôties, andouille de vire et confit d’oignon et brochette marinée ´barbeuk’, sauce créole ´ dakatine ´ (arachide), houmous oriental et filet de rougets snackés accompagnement façon aïoli et fromage blanc battu aux copeaux de spéculos et coulis de mangues fraîches …….

…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes 5A, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€

Tranches de Roulé Norvégiens au saumon fumé, jeunes pousses et fromage onctueux ail et fines herbes Ou Nem de l’île de beauté au fromage de brebis et marmelade de cerises noires corse et pêche du jour façon aïoli, Feuilleté Gourmand aux tomates cerises, saucisses de Guérande, buratina et chorizo et verrine de fromage blanc au copeaux de spéculos et coulis de mangues fraîches ……

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Tatin provençale aux aubergines d’ici, chèvre et miel de fleur, verrine estivale aux 3 saveurs : marmelade de tomate Berroises, fromage aux fines herbes et courgette glacées, brochette mix grill de mignon catalan et saucisses artisanales de Guerande, dos de lieu façon aïoli, tarte Fiadone……

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Aumônière ´brick’ au chèvre, tomates et tapenade noire ou feuilleté de saumon et courgette façon fleur ou croque-cake suédois aux jeunes pousses d’épinard et pâtes gourmandes aux légumes d’ici et sa cuisse de poulet ou pêche du jour façon aïoli, tarte au fruits rouges et crumble d’amandes ou tarte aux nectarines de Grans …….

…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€

18h conférence sur la bouillabaisse et sa dégustation autour d’un verre de vin de Provence (15€) suivi à partir de 19h30 du menu habituel : Feuilleté en forme de rose façon ibérique au chorizo courgettes ricotta ou soupe de poisson de chalu ses petits croûtons et sa rouille, filet mignon catalan à la plancha, poisson du jour façon aïoli et tiramisu du chef……

.…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€ (-5€ sur le menu complet à 33€ pour ceux qui ont participé à la conférence )

Entre-Mets d’ici avec son biscuit aux herbes de Provence, ses poivrons marinés et sa tapenade noire maison ou cassolette de la mer à l’indienne et´lomo de cerdo’ pané crunchy ou escalope de veau façon milanaise et sa polenta crémeuse ou steak d’espadon du pacifique snacké et nougat glacé du chef….

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Gaspacho andalous petits légumes croquants et gambas black Tiger ou tarte fine aux nectarines et ricotta et escalope de veau façon milanaise ou steak d’espadon du pacifique snacké et nougat glacé du chef….

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Verrine Estivale au guacamole brunoise de légumes, melon et citron chiffonnade de jambon cru, feuilleté suédois au saumon fumée sauce ciboulette, joue de cochon confite, roulade de daurade farce maraîchère, nougat glacé maison….

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Gaspacho de melon sa brunoise de légumes et sa chiffonnade de jambon cru, tatin aux figues de Giselle et son mariage au chèvre. Cochon de l’Aveyron Rôti et farci au figatellu, Filet de poisson du jour et ses petits légumes, Carpaccio d’ananas de nos Antilles …

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Tatin de melon et sa chiffonnade de jambon cru, mille feuilles du pêcheur au maquereaux frais, courgettes et tomates d’ici, Croustillant d’agneau et sa sauce blanche, steak de thon frais mariné et snacké sauce vierge, carpaccio d’ananas son coulis de mangue et sa meringue maison….

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