Catégorie : Actus

Crème brûlée façon champêtre, poêlé de champignons frais, œuf poché, feuilleté maison ou mille feuilles de légumes grillés et chèvre pasteurisé, chiffonnade de jambon cru et porchetta maison cuisson 4h, farce d’ici, purée d’automne ou pêche jour façon aïoli et lemon curd, fruits des bois, crumble ou tarte citron meringue fondante ….…

….…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, burger du chef, poisson du jour cuit vapeur, l’andouillette à Dédé (boucher local), bœuf Simmental à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert 27 €

Cheese cake à la suédoise (saumon avocat ciboulette) ou croustade auvergnate au bleu, poires flambées au calva amandes d’ici torréfiées et brochette mixed grill au poulet et saucisse de Toulouse sauce à l’indienne, Daurade Grise cuisson unilatérale à la plancha, charlotte aux pommes flambées au calva et tarte aux poires et chocolat….…

….…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, burger du chef, poisson du jour cuit vapeur, l’andouillette à Dédé (boucher local), bœuf Simmental à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert 27 €

Panacota du potager et sa pluie de fromage de brebis ou tatin de poires alpines sur son lit d’oignons confits et ses copeaux de poitrine fumée ou carpaccio d’aubergines marinées et son fromage onctueux à la grecque et mijoté de joue de bœuf façon vigneronne ou dos de lieu noir au cœur maraîcher et fondant au chocolat cœur caramel ou tarte au citron meringuée………

.…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, burger du chef, poisson du jour cuit vapeur, l’andouillette à Dédé (boucher local), bœuf Simmental à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27 €

Tartare de saumon et concombres en carpaccio ou mille feuilles façon toscane aux aubergines, tomates, ricota, basilic olive ou Aumônière Normande au pommes rôties, andouille de vire et confit d’oignons et pithivier de canard sauce foie gras, daurade sébaste façon aïoli et tiramisu maison en verrine ou tarte poires et choco……

.…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, l’andouillette à Dédé (boucher local), bœuf Simmental à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27 €

Tiramisu salé aux saveurs italiennes, tomates confites, basilic, huile d’olive, parmesan, jambon cru ou Aumônière Normande au pommes rôties, andouille de vire et confit d’oignon et brochette marinée ´barbeuk’, sauce créole ´ dakatine ´ (arachide), houmous oriental et filet de rougets snackés accompagnement façon aïoli et fromage blanc battu aux copeaux de spéculos et coulis de mangues fraîches …….

…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes 5A, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€

Tranches de Roulé Norvégiens au saumon fumé, jeunes pousses et fromage onctueux ail et fines herbes Ou Nem de l’île de beauté au fromage de brebis et marmelade de cerises noires corse et pêche du jour façon aïoli, Feuilleté Gourmand aux tomates cerises, saucisses de Guérande, buratina et chorizo et verrine de fromage blanc au copeaux de spéculos et coulis de mangues fraîches ……

.…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes 5A, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€d

Tatin provençale aux aubergines d’ici, chèvre et miel de fleur, verrine estivale aux 3 saveurs : marmelade de tomate Berroises, fromage aux fines herbes et courgette glacées, brochette mix grill de mignon catalan et saucisses artisanales de Guerande, dos de lieu façon aïoli, tarte Fiadone……

.…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes 5A, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€d

Aumônière ´brick’ au chèvre, tomates et tapenade noire ou feuilleté de saumon et courgette façon fleur ou croque-cake suédois aux jeunes pousses d’épinard et pâtes gourmandes aux légumes d’ici et sa cuisse de poulet ou pêche du jour façon aïoli, tarte au fruits rouges et crumble d’amandes ou tarte aux nectarines de Grans …….

…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€

18h conférence sur la bouillabaisse et sa dégustation autour d’un verre de vin de Provence (15€) suivi à partir de 19h30 du menu habituel : Feuilleté en forme de rose façon ibérique au chorizo courgettes ricotta ou soupe de poisson de chalu ses petits croûtons et sa rouille, filet mignon catalan à la plancha, poisson du jour façon aïoli et tiramisu du chef……

.…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€ (-5€ sur le menu complet à 33€ pour ceux qui ont participé à la conférence )

Entre-Mets d’ici avec son biscuit aux herbes de Provence, ses poivrons marinés et sa tapenade noire maison ou cassolette de la mer à l’indienne et´lomo de cerdo’ pané crunchy ou escalope de veau façon milanaise et sa polenta crémeuse ou steak d’espadon du pacifique snacké et nougat glacé du chef….

…..mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€.