Catégorie : Actus

Muffin méridional aux tomates séchées marinées, roquette, chorizo et cœur coulant d’emmental, tourte aux oignons confits, œuf et poitrine fumé, cochon rôti façon pancetta, faîtage sébaste vapeur, mousse et fraises d’ici en verrine….

…. mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. For mules entrée-plat ou plat dessert à 27€.

Aumônière Feuilletée au brie et lard fumé, soupe de poissons ´chalu’ avec sa rouille et ses croûtons, escalope Milanaises de noix veau français, bourride de cabillaud, financier aux fraises d’ici…

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Croustade Normande au camembert rôti, poitrine fumée et miel de fleurs, tartare de saumon fumé sur son carpaccio de concombres d’ici, saumon frais cuit vapeur façon aïoli, brochette de kefte sauce tzatziki, Moelleux au fraises…

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Gâteau provençal au chèvre, tomates et basilic, tiramisu salé au mascarpone et courgettes marinées et snackées, ballotines, de volaille française farcies à l’ardéchoise, filet de Lingue sauvage cuit vapeur, panna cotta et sa chutney de pommes caramélisées …

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Roulé printanier aux jeunes pousses d’épinards, saumon fumé et Boursin, mille feuilles de pommes de terre à la grecque (fêta et miel de fleurs), Estouffade d’agneau aux petits légumes et sa graine, filet de truite sauce vierge, tartelette aux fruits bois et ses fraises ….. mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. For mules entrée-plat ou plat dessert à 27€.

Tourte suédoise au saumon fumé et sa julienne de légumes, crumble aux accents corse (fromage de brebis, figatelli, courgettes), arancini traditionnel selon recette de Stella, filet de truites cuit vapeur, tiramisu aux agrumes et limoncello….

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Cheesecake façon corse ricotta -figatelli, crème brûlée au saumon fumée et cookie de parmesan aux olives niçoises, a boa traditionnel (mijoté de veau basque), filet de truite saumonée et sa sauce vierge, tiramisu au limocello…

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Velouté au panais, chips de pommes alpines et mousseline de foie gras, Aumônière corse au brucciu, miel de fleurs et copeaux d’oranges confites . Poulet Mafé (recette sénégalaise traditionnelle), Filet de la pèche du jour cuit vapeur, entrecôte de boeuf et son beurre maître d’hôtel, blanc manger coco et ses fruits exotiques ….

. mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 26€.

Tartelette aux st Jacques et poireaux, chausson lentilles au magret fumé, Couronne ardennaise au chaource, brochette de volaille française épice chich taouk, dos de lieu sauvage et son crumble de parmesan, brownie meringué au lemon curd et pépites de choco …

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Couronne ardennaise au chaource, pomme de terre et boudin blanc, marmite lutté du pêcheur, caille royale rôtie et ses légumes d’hiver confits, crème brûlée à la vanille de bourbon…

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