Croquant provençal au caviar d’aubergines mousseline d’artichauts chips de chorizo, croustade de tomates aux aromates poitrine fumée chèvre, nos charcuteries, nos salades, épaule de cochon de montagne marinée dorée rôtie 4h, pêche du jour sauce marocaine spaghettis de courges, nos viandes, crème brûlée de Valensole, nos desserts maison ….
Inclus dans le menu de ce soir vendredi 22 octobre
Verrine de tomates séchées confites et prosciutto di parma facon tiramisu, tatin sarthoise au boudin noir pommes rouges rôties et confit d’oignons, nos charcuteries…, nos salades…, arancini traditionnel et son coulis de tomates au basilic, marmite du pêcheur et sa rouille, nos viandes…, muffin ardéchois et sa tuile de chocolat, nos desserts etc….
Inclus dans le menu de ce vendredi 15 soir et samedi 16 midi
Tatin de Rougets à la tapenade d’olives noires, éclair auverniat et sa chiffonnade de jambon cru, caille royale farcie, blancs-manger coco etc. Et toujours nos charcuteries corse et traditionnel, entrecôte, magret de canard, poisson du jour, dessert du jour
Inclus dans le menu de ce vendredi 8/10 soir et samedi 9/10 midi
Entrées : Salade périgourdine au magret fumé, fricassé d’encornets sur lit de houmous, charcuteries corses et françaises, nos salades. Plats : cochon de 6h farci au chorizo, cassolette de cabillaud aux fruits de mer et leurs fondu de poireaux, pièce de bœuf du jour, magret de canard. Dessert : panna cotta amaretto et ses biscuits amaretti, fromages, trilogie sucrée etc…
Inclus dans le menu de ce vendredi 1/10 soir et samedi 2/10 midi
Ravioles maison à la milanaise, croustade fromagère aux poireaux, charcuteries corses, salade de chèvre chaud, keftés de veau et bouillon crémeux de lentilles coco, encornet farci au bœuf et chorizo, faux filet de mombéliard, tiramisu au caramel beurre salé etc…
inclus dans le menu de ce soir vendredi 24 septembreet demain midi
Marmite lutée du pêcheur marseillais, crème brûlée à la façon Toscane, caille royal rôtie et farcie sauce porto, filet de cabillaud sur son lit de poireaux et sa crème de curry, entrecôte, magret de canard, moelleux a la frangipane et ses pétales de pomme etc..
Ce Soir vendredi 17 septembre au menu …..
Inclus dans le menu de ce soir, Pana cota au chèvre et ses légumes croquants sauce curcuma, mousseline de la mer au cœur saumon et sa sauce cocktail, tatin de Rougets sur son lit de tapenade, croustillant parisien aux champignons et lardons fumés, axoa de veau traditionnel, entremet aux fruits des bois, crème au chocolat au lait et cacahuètes caramélisées etc…
Inclus dans le menu de ce vendredi 10 sept. Soir et samedi 11 sept.midi
Verrine au saumon fumé moussé et chèvre frais, ravioles maison à l’italienne et son coulis de tomates- basilic, tatin de melon et sa chiffonnade de jambon cru, gardiane de taureau de Camargue, panna cotta créole et son coulis de mangue etc….
Voyage culinaire de Marseille à Bonifacio 3 et 4 sept.
Inclus dans le menu de ce vendredi soir et samedi midi :
Soupe de favouilles, millefeuille de poivrons marinés et chèvre frais, aubergines à la bonifacienne, filet de cabillaud avec ou sans ses écailles de chorizo, framboises au mascarpone façon crumble
Inclus dans le menu de ce vendredi 27 août soir et samedi 28 août midi
Inclus dans le menu de ce vendredi 27 août soir et samedi 28 août midi :
Moelleux suédois au saumon fumé et avocat sauce cocktail, Arancini farci au bœuf, Aïoli traditionnel, Charlotte façon pom-tatin ……