Catégorie : Actus

Gaspacho de melon sa brunoise de légumes et sa chiffonnade de jambon cru, tatin aux figues de Giselle et son mariage au chèvre. Cochon de l’Aveyron Rôti et farci au figatellu, Filet de poisson du jour et ses petits légumes, Carpaccio d’ananas de nos Antilles …

….mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules entrée-plat ou plat dessert à 27€.

Tatin de melon et sa chiffonnade de jambon cru, mille feuilles du pêcheur au maquereaux frais, courgettes et tomates d’ici, Croustillant d’agneau et sa sauce blanche, steak de thon frais mariné et snacké sauce vierge, carpaccio d’ananas son coulis de mangue et sa meringue maison….

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Filets de maquereaux frais d’ici façon mille feuilles , Verrine tricolore (ricotta, caviar d’aubergines et coulis de tomates basilic) avec ou sans son pincho de chorizo, Brochette de poulet fermier mariné au Satay, Espadon à la plancha sauce aïoli, Financier aux fraises et sa crème de mascarpone…

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Mille feuilles de légumes d’ici en cocotte gratiné mozza-parmesan et ou pas chiffonnage de jambon cru, Nem au rouget sur sa bisque de poisson à la sétoise, joue de cochon confite aux accents corse et ses pennes rigate, steak d’espadon façon aïoli, tiramisu du chef…

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Gâteau de patates douces farci au chèvre basilic et sa brunoise de légumes d’ici ou tourte au saumon fumé et son mélange de jeunes pousses, Brochette de bœuf Français à la plancha Ou filet de Daurade Sébaste et sa crème d’asperges, Moelleux aux fraises et sa crème de mascarpone au fruits des bois …

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Muffin méridional aux tomates séchées marinées, roquette, chorizo et cœur coulant d’emmental, tourte aux oignons confits, œuf et poitrine fumé, cochon rôti façon pancetta, faîtage sébaste vapeur, mousse et fraises d’ici en verrine….

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Aumônière Feuilletée au brie et lard fumé, soupe de poissons ´chalu’ avec sa rouille et ses croûtons, escalope Milanaises de noix veau français, bourride de cabillaud, financier aux fraises d’ici…

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Croustade Normande au camembert rôti, poitrine fumée et miel de fleurs, tartare de saumon fumé sur son carpaccio de concombres d’ici, saumon frais cuit vapeur façon aïoli, brochette de kefte sauce tzatziki, Moelleux au fraises…

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Gâteau provençal au chèvre, tomates et basilic, tiramisu salé au mascarpone et courgettes marinées et snackées, ballotines, de volaille française farcies à l’ardéchoise, filet de Lingue sauvage cuit vapeur, panna cotta et sa chutney de pommes caramélisées …

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Roulé printanier aux jeunes pousses d’épinards, saumon fumé et Boursin, mille feuilles de pommes de terre à la grecque (fêta et miel de fleurs), Estouffade d’agneau aux petits légumes et sa graine, filet de truite sauce vierge, tartelette aux fruits bois et ses fraises ….. mais aussi nos salades, charcuteries traditionnelles ou corses, poisson du jour cuit vapeur, andouillettes de Troyes, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. For mules entrée-plat ou plat dessert à 27€.