Auteur/autrice : La Crémaillère

Croustade de gésiers de volailles et pommes alpines, entremet au confit de poivrons rouges, tapenade noire, croquant et quenelle de chèvre frais, civet de sanglier traditionnel, velouté de poireaux aux saint Jacques et où sans lard fumée, tiramisu saveur pistache ….mais aussi nos salades, charcuteries, bœuf à la plancha, magret de canard, fromages et nos desserts habituels. Formules à partir de 25€

Cocotte de camembert au 2 pommes et allumettes de lard fumé, fondu de poireaux et saumon en croustade, Andouillette labellisée 5A au Chaource, steak d’espadon snacké et sa marinade maraîchère, moelleux ardéchois etc….mais aussi nos salades, charcuteries, bœuf à la plancha, magret de canard, fromages et nos desserts habituels. Formules à partir de 25€

Œuf cocotte nordique au saumon fumée, tatin de figues rôties et fromage de brebis, croustillant de joue de cochon de l’Aveyron confite et gratin de potimarron, cabillaud sauvage en papillote et ses petits légumes, charlotine au Chocolat moussé

Mais aussi nos salades, nos charcuteries, nos viandes et nos desserts habituels

Tiramisu façon toscane aux tomates confites et jambon cru, poivronnade en verrine, brunoise maraîchère, allumettes de lard fumée et fromage de brebis, burger de poulpe et burrata, velouté de topinambours, moules d’espagne et noix de st Jacques, mousse au chocolat et fondu de poires au toit croustillant…mais aussi nos salades, charcuteries, viandes, fromages et desserts habituels.

Mille feuilles de rougets Barbet légumes et boursin en verrine, velouté crémeux de parmesan œuf pané et champignons rôtis, nos salades, nos charcuteries .

Arancini traditionnel sicilien au bœuf et mozzarella, filet de daurade sauvage vapeur et son riz aux moules, bavette d’aloyau de bœuf irlandais, magret de canard français.

Trilogie de fromages et confiture maison 5 fruits, tiramisu aux agrumes et biscuit mariné au limoncello, moelleux au chocolat, clafoutis aux cerises, flan caramel-coco, glace, salade de fruits

Ouverture exceptionnelle ce samedi soir 21 octobre à partir de 19h30 permanence sur

Œuf cocotte au chèvre frais façon croustade, crème de chorizo, fondu de poireaux et piment d’espelette. Tartare de tomates en verrine bodega, crème d’avocats, tzatziki et saumon fumé, nos salades et charcuteries…
Mignon de cochon catalan sauce aux cèpes et potimarron farci au reblochon et champignons frais.
Encornet poêlés à l’ail et persil, polenta maison,
bœuf irlandais, magret français .
Tiramisu café et crème de pistaches, nos desserts habituels

Crémeux de maïs, brunoise de légumes, fêta et chips de chorizo, Tartelette à la tomate déstructurée
Riz Gourmand réunionnais, rougail tomates
Filet de daurade et sa fondu de poireaux, Tiramisu traditionnel

Détails : https://www.resto-lacremaillere.com

Entremets de poivrons marinés et tapenade sur son croquant maison, aumônière de saumon fumée et aubergines poêlées, nos salades et nos charcuteries

Saltimbocca à la romana, roulé de daurade
et son cœur maraîcher crème à l’indienne
Bavette d’aloyau de bœuf irlandais, 1/2 magret de canard sud ouest

Tarte fine aux poires Rochas et poudre d’amandes, moelleux au chocolat, clafoutis aux cerises confites, salade de fruits, glaces, flan ou fromages et sa marmelade de fruits maison.

Cannelloni de carpaccio d’aubergines marinées au pesto et farci à la mozza d’Italie, feuilletée au saumon fumé façon fleur, courgettes et Boursin. Salade saison, salade de chèvre chaud, charcuterie traditionnelle ou corse,
cochon rôti façon Pancetta,
Feuilleté de filet de rougets Barbet à la méditerranéenne, bavette d’aloyau irlandaise, 1/2 magret de canard français.
Crème de Limoncello, moelleux au chocolat, clafoutis aux cerises, salade de fruits frais, flan caramel coco, assiette de fromage