Catégorie : Actus

Éclair Auvergnat au magret fumé Crumble d’amandes et bleu d’Auvergne, Couronne ardennaise au boudin blanc et fromage de Chaourse, feuilleté de brick au confit de joue de cochon, poêlé de st Jacques sur son lit de patates douces, moelleux ardéchois ….mais aussi nos salades, charcuteries d’ici ou corses, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules 2 plats à 26€

Gâteau de saumon à la brousse et sa poivronnade, velouté de patates douces, copeau de châtaignes et petit feuilleté, pithiviers de canard traditionnel, filet de sole vapeur, tiramisu aux framboises ….mais aussi nos salades, charcuteries d’ici ou corses, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules 2 plats à 26€

poivrons rôtis et confits sur tapenade noire et croquant maison,

Velouté de potimarron, mousseline de foie gras et chips de chorizo ou pas !

Épaule de cochon rôti 6h, Encornet farci Andouillette de Troyes, Crème brûlée à la vanille de bourbon….mais aussi nos salades, charcuteries d’ici ou corses, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules 2 plats à 26€

Croustade forestière à la champenoise (pâte feuilletée, champignons frais, chaourse) roulé de jeunes pousses d’épinards farci au saumon fumé et fromage ail-fines herbes, joue de cochon de l’Aveyron confite, aïoli traditionnel (pêche française) tiramisu en verrine

….mais aussi nos salades, charcuteries d’ici ou corses, bœuf irlandais à la plancha, magret de canard français, fromages et nos desserts habituels. Formules 2 plats à 26€

Velouté de courges et sa ganache de foie gras, Cheesecake Nordique au saumon fumé, Cochon rôti farci au figatellu,

Dorade royale entière au four, moelleux au chocolat au coeur caramel beurre salé

….mais aussi nos salades, charcuteries, bœuf à la plancha, magret de canard, fromages et nos desserts habituels. Formules 2 plats à 26€

Soupe à l’oignon et ses croûtons gratinés à l’emmental, en option : chips de lard fumé, grand cannelloni farci à la ricotta sur son biscuit croquant, risotto gourmand maison à la volaille et petits légumes, filet de saint pierre en papillote, panna cotta exotique et son coulis de mangue….mais aussi nos salades, charcuteries, bœuf à la plancha, magret de canard, fromages et nos desserts habituels. Formules 2 plats à 26€

Bonjour à tous, avant le grand rush, toute l’équipe du restaurant la crémaillère voulait vous souhaiter une bonne Année 2024. N’écoutez pas trop le pessimisme ambiant et mettez tout en œuvre pour être heureux, j’en profite aussi pour remercier tous nos clients pour leurs fidélités, bon réveillon et à l’année prochaine !

Toute l’équipe de la crémaillère vous souhaite de joyeuses fêtes et à l’an que vèn, se siam pas mai que siguem pas mens

Verrine vendéenne aux pommes de terres-boudins blanc-lard fumé et ganache foie gras, cheesecake cake à l’italienne tomates confites-ricotta-lard fumé et poivronnade, civet de chevreuil traditionnel, filet de merlu et sa crème à la ciboulette, andouillette lyonnaise, tiramisu lemon au limoncello, cocotte de mousse au chocolat ….mais aussi nos salades, charcuteries, bœuf à la plancha, magret de canard, fromages et nos desserts habituels. Formules 2 plats à 25€

Entremet basque aux poivrons confits tapenade noire sablé et quenelle de chèvre frais, crémeux d’artichauts et sa ganache de foie gras, croustade suédoise au saumon fumé et fondue de poireaux, civet de cerf façon chasseur, roulé d’églefin farce maraîchère, verrine toscane au limoncello….mais aussi nos salades, charcuteries, bœuf à la plancha, magret de canard, fromages et nos desserts habituels. Formules 2 plats à 25€